Голубцы на пару

Ингредиенты на пять порций

• фарш мясной (свинина + говядина) 300 г
• капуста китайская 5-6 листьев
• лук зеленый 3-4 пера
• имбирь 5 см
• соевый соус 1 ч.л.
• масло кунжутное 1 ч.л.
• белый перец 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Голубцы из пекинской капусты получаются очень нежными, а готовятся на пару всего за 10 минут. Подготовить ингредиенты.

2. Имбирь очистить и мелко порезать.

   

3. В большой миске соединить имбирь, соевый соус, кунжутное масло и фарш. Хорошо вымесить. Мешать нужно интенсивно в одном направлении. Готовый фарш нужно несколько раз хорошенько шлепнуть об миску, чтобы придать нужную текстуру.

   

4. Добавить к фаршу зеленый лук. Если вмешать лук со всеми ингредиентами сразу, то он помнется (размажется).

   

5. Оставить мариноваться на 20-30 минут - как раз на то время, пока будете заниматься капустой.

   

6. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить.

   

7. Опустить капустные листья в воду на 1 минуту, пока они не станут мягкими.

   

8. После сразу опустить в миску с холодной водой, а затем высушить бумажным полотенцем. Убрать жесткую часть листа, если листья большие - разрезать их пополам.

   

9. Завернуть в каждый лист по 1 столовой ложке фарша.

   

10. На дно бамбуковой пароварки выложить лист пергаментной бумаги. Сверху выложить голубцы.

    

11. Готовить на пару 8-10 минут.

    

12. Готовые голубцы подавать с соевым соусом. Приятного аппетита!