Ньокки с шалфеем и пармезаном

Ингредиенты на две порции

• мускатный орех
• мука — 8 г
• масло оливковое — 15 мл
• соль
• яйцо — 4 шт.
• сыр пармезан — 50 г
• масло сливочное — 125 г
• молоко — 1500 мл
• крупа манная — 300 г
• шалфей

Шаги приготовления

1. Разогреваем молоко почти до кипения. Всыпаем манную крупу и готовим, постоянно помешивая, 5 минут.

2. Добавляем сливочное масло и тертый сыр. Перемешиваем. Убираем ковш с огня. Добавляем яичные желтки и соль. Даем остыть.

3. Разделяем смесь на шарики размером с грецкий орех. Выкладываем ньокки в кипящую воду. Солим. Варим до готовности.

4. Готовим соус. Растапливаем сливочное и оливковое масла в ковшике. Посыпаем натертым мускатом.

5. 5. Выкладываем ньокки на тарелку. Сверху поливаем соусом. Посыпаем тертым пармезаном. Украшаем шалфеем. Приятного аппетита!