Говяжья печенка фантастика с луком

Ингредиенты на четыре порции

• Говяжья печень — 900 г
• Молоко — 1,5 стак. (для вымачивания)
• Сливочное масло — 0,25 стак.
• Лук большой — 2 шт.
• Мука — 2 стак.
• Соль и перец — 1 По вкусу

Шаги приготовления

1. Говяжью печень острым ножом порезать на тонкие ломтики. Каждый из них промыть в воде и сложить в миску.

2. 2. Залить ломтики печени молоком, чтобы оно покрывало ее, и оставить на 1-2 часа. Это важно для устранения горчинки печени, которая не всем нравится.

   

3. 3. Лук очистить и очень острым ножом порезать тонкими кольцами - чем тоньше у вас получится, тем лучше.

   

4. 4. Пару столовых ложек масла разогреть на сковороде, кольца лука разобрать на части и пассировать их до мягкости.

   

5. 5. Когда печень будет готова, оставшееся масло разогрейте на той же сковородке, где жарили лук. Молоко с печени тщательно слейте.

   

6. 6. Муку смешайте со специями, и в этой смеси обваляйте каждый кусочек печени. Выложите печень на сковородку в один слой, и на среднем огне прожарьте до золотистого цвета с каждой стороны.

   

7. 7. Засыпьте лук в сковородку с печенью и еще несколько минут тушите ингредиенты вместе. Главное, не пережарить печень, тогда она получится фантастически вкусной!