Печень с апельсинами

Ингредиенты на четыре порции

• печень говяжья 500 г
• апельсин 2 шт.
• лук 2 шт.
• вино красное сухое 100 мл
• масло для жарки 2 ст.л.
• масло сливочное 25 г
• горчица дижонская 2 ч.л.
• имбирь молотый по вкусу
• паприка молотая по вкусу
• соль по вкусу

Шаги приготовления

1. Печень промыть, снять пленки и вырезать протоки. Отбить слегка обратной стороной ножа. Нарезать порционными кусочками. Посыпать паприкой, имбирем и смазать горчицей. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до легкого подрумянивания по минуте с каждой стороны.

2. Один апельсин очистить, разделить на дольки и нарезать небольшими кусочками. Из второго апельсина отжать сок

   

3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле

   

4. в сотейник выкладываем печень и на каждый кусочек лук

   

5. в сковороду, где жарили лук влить сок, вино и добавить кусочки апельсина. Проварить минут 5. Затем вылить соус в сотейник с печенью и тушить еще минут 3-5. Подавать с овощами или с картофельным пюре. Приятного аппетита!