Печень теленка с луком в кисло-сладком соусе

Ингредиенты на одна порция

• лук белый - 2 шт.
• оливковое масло - 3
• винный уксус белый - 90 мл
• бальзамический уксус - 1 ч.л.
• мед - 2 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• петрушка - 2 веточки

Шаги приготовления

1. Лук почистить, порезать широкими полукольцами.

2. В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить (1 ч. л. соли), отправить лук в кипящую воду, варить 4 минуты, затем откинуть на дуршлаг.

   

3. Готовим соус. В кастрюлю наливаем винный уксус и кладем лавровый лист, ставим на средний огонь, варим около 10 мин, жидкость должна увариться в половину.

   

4. Добавляем мед, бальзамический уксус, уменьшаем огонь, варим 1 мин, выключаем и закрываем крышкой. Соус держим в тепле.

5. Петрушку мелко режем

   

6. Печень режем на тонкие небольшие кусочки и посыпаем черным перцем.

   

7. В сковороде разогреваем три столовые ложки оливкового масла, отправляем лук, готовит 1 мин на среднем огне, помешивая.

   

8. Печень отправляем к луку, перемешиваем, жарим 2 минуты с одной стороны, затем снова перемешиваем и жарим еще 2 минуты с другой, затем солим, закрываем крышкой, выключаем и оставляем отдыхать на 5 минут, через 5 минут добавляем соус, удаляем лавровый лист, посыпаем петрушкой.

   

9. Подаем к столу. Приятного аппетита!