Хинкали азербайджанские

17 отзывов |  Видео | 
Рецепт хинкали азербайджанские

Фотография готового блюда хинкали азербайджанские

  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 120 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить пельмени посмотрите рецепт хинкали домашние. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт пельменей

Готовим хинкали азербайджанские

Ингредиенты на девять порций

Для теста:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 200 мл
  • Соль - 1 ч.л.
  • Мука - сколько возьмет

Для фарша:

  • Куриный фарш - 0,5 кг
  • Лук - 1 шт.
  • Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

  1. Об азербайджанских хинкали можно говорить много. На местном языке хинкал больше по звуку похож на "хингял". А вот "хингял" вообще идет от "Хан Гяль", что на любом тюркском обозначает "приглашение Хана к трапезе". Как вам?

  2. Разновидностей множество: Сулу Хинкал, Беюк Хинкал, Гуру Хинкал, Гиймя Хинкал. Сулу Хинкал, например, подается в мясном бульоне (с кусочками мяса или фрикадельками). В общем, это суп. Гуру Хинкал в переводе обозначает "сухой", то есть его едят как второе блюдо. Беюк Хинкал подается с большими кусками мяса, жареным луком, зеленью и чесночным соусом (гатыхом). Гиймя Хинкал всегда с жареным фаршем.

  3. То есть сам хинкал - это отварные ромбы из пельменного теста, которые можно подать с чем угодно. С мясом, фаршем, кефирно-чесночным соусом, сыром, просто сметаной и зеленью.

  4. Тесто для хинкали готовится практически так же, как и у нас для пельменей.

  5. В миску с мукой вбиваем яйцо, добавляем соль и вливаем воду.

  6. Замешиваем тесто. Обязательно даем ему "отдохнуть - созреть" 30 минут под закрытой крышкой.

    хинкали азербайджанские
  7. Затем еще раз его обминаем и раскатываем в тонкий пласт, толщиной с картонную бумагу. В Азербайджане тесто раскатывают длинной палкой, умело орудуя ей, накручивая на нее тесто. Если приспособится, то очень удобно.

    хинкали азербайджанские
  8. Тесто нужно разрезать на крупные ромбы и оставить сушиться (одним слоем). Сушить около 15-20 минут и, что важно - на бумаге или доске, присыпанной мукой. Оба эти материала отлично поглощают воду.

    хинкали азербайджанские
  9. После того, как тесто подсохло, нужно вскипятить воду с солью, заложить туда ромбики и варить около 3 минут. Важно не переварить. Вынуть хинкали шумовкой и разложить на блюде, поливая сливочным маслом и чесночным соусом.

    хинкали азербайджанские
  10. Как я уже говорила, подать с хинкали по-азербайджански можно все что угодно. Я просто обжарила куриный фарш с луком и чесноком, добавив туда черный молотый перец. Конечно, посолила.

    хинкали азербайджанские
  11. Приятного аппетита! Хан Гяль!

    хинкали азербайджанские

Недавно пробовала хинкали по-грузински. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
estanomre
estanomre

Пойду готовить надеюсь получится!!!

Жирнова Алеся
Жирнова Алеся

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

rango
rango

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

Лара Бровина
Лара Бровина

Вот это да! Какой красивый рецептик хинкали азербайджанские! А вкусный и простой!

Пожарских Светлана
Пожарских Светлана

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала хинкали азербайджанские.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим хинкали азербайджанские на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

sedou2002
sedou2002

Девочки, а как Вам такой рецепт?
грузинские хинкали

idromed
idromed

Рецепт весьма кстати!

Валя Перфильева
Валя Перфильева

Готовила хинкали азербайджанские на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит хинкали азербайджанские:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

galya87
galya87

Вкуснятина неописуемая!!!

piskun_91
piskun_91

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

liza87
liza87

Спасибо, arangonda1998, очень вкусно!

erise
erise

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Курочкина Даша
Курочкина Даша

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт хинкали азербайджанские!

Кира Трафименко
Кира Трафименко

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

Улыба Анастасия
Улыба Анастасия

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт хинкали азербайджанские!!!

Вера Оноприйчук
Вера Оноприйчук

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

alena98
alena98

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Похожие рецепты

Домашние хинкали
Хинкали
Рецепт хинкали

Пельмени