Пельмени с гусем, гречкой и овощами

Ингредиенты на четыре порции

• гусь - 400 г
• гречневая крупа - 100 г
• лук репчатый - 80 г
• морковь - 80 г
• яйца куриные - 3 шт.
• молоко - 150 мл
• мука - 600 г
• соль - 1 ½ ч.л.
• растительное масло - 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготавливаем продукты. Гречку отвариваем до готовности, для начинки потребуется 100 г отварной крупы.

2. В чашку разбиваем яйца. Добавляем 1 ч. л. соли. Взбиваем.

   

3. Добавляем молоко и 3 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем.

   

4. Добавляем просеянную муку.

   

5. Замешиваем тесто. Оставляем на 30 40 минут, прикрыв чашку пищевой пленкой.

   

6. Готовим начинку. Лук мелко нарезаем. Морковь натираем на мелкой терке.

   

7. Овощи выкладываем в сковороду. Обжариваем овощи на растительном масле (2 ст. л.) 3 минуты. Остужаем.

   

8. Гусиную грудку нарезаем на куски.

   

9. Гусиное мясо пропускаем через мясорубку.

   

10. Пропускаем через мясорубку отварную гречневую крупу.

    

11. Пропускаем через мясорубку обжаренные овощи.

    

12. Хорошо перемешиваем пропущенные через мясорубку ингредиенты. Солим. Еще раз хорошо перемешиваем.

    

13. На рабочей поверхности раскатываем тесто в виде тонкой лепешки. Стаканом вырезаем кружки (можно воспользоваться формой-вырубкой для печенья).

    

14. На кружки теста выкладываем приготовленную начинку.

    

15. Лепим небольшие пельмени.

    

16. Таким образом делаем пельмени, пока не закончится тесто и начинка.

    

17. Закладываем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим после всплытия 3 5 минут.

    

18. Подаем пельмени с любимым соусом и зеленью.

    

19. Начинка.