Рагу

Ингредиенты на пять порций

• Мясо — 500 г
• Картофель — 3-5 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Капуста — 1/4 шт. (кочана)
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Вода — 1 стак.
• Соль — По вкусу
• Перец чёрный молотый — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Масло растительное — 50 мл (для обжарки овощей и мяса)
• Зелень — 1 Пучок

Шаги приготовления

1. Подготовьте мясо и овощи. Вымойте мясо, обсушите его бумажной салфеткой, чтобы не стреляла вода в горячем масле. Овощи очистите от кожуры и сполосните под водой. Для приготовления понадобится одна или несколько сковородок и казан. Обжаривать овощи можно поочередно или одновременно на нескольких сковородках. Приступим.

2. 2. Порежьте мясо небольшими кусочками, затем обжарьте его на растительном масле до появления золотистой корочки. Доводить мясо до готовности не следует, главное получить корочку, чтобы в процессе тушения мясо не потеряло сочность.

   

3. 3. Лук и морковь порежьте, обжарьте на сильном огне до полуготовности.

   

4. 4. Картофель порежьте на 4-6 частей (в зависимости от размера). Обжарьте на растительном масле до появления корочки.

   

5. 5. Капусту порежьте небольшими кубиками, по размеру примерно как картофель. Также обжарьте ее до появления красивого цвета.

   

6. 6. Сложите овощи и мясо в казан, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и стакан воды. Добавьте любимых специй и трав. Доведите до кипения рагу, тушите его на медленном огне 30 минут.

   

7. 7. В готовое рагу добавьте мелко нарубленный укроп, подавайте блюдо к столу. Рагу по классическому рецепту готово! Приятного аппетита!