Чесночно-томатное ризотто из перловки

Ингредиенты на четыре порции

• Листья кинзы (кориандра) по вкусу
• Перловая крупа 1/2 стак.
• Оливковое масло 1 ч.л.
• Помидоры 3 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Базилик 1 ч.л.
• Красный перец хлопьями 1/4 чайной ложки
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Сахар 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Вегетарианский сыр фета по вкусу

Шаги приготовления

1. Добавить в кастрюлю масло и, как только разогреется, добавить порубленный чеснок. Готовить, пока чеснок не станет золотистым.

2. Добавить перловку, томаты, базилик, томатную пасту, красный перец, соль и сахар вместе с чашкой горячей воды. Перемешать и готовить 40-50 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать слипания крупы, и подливая горячую воду, когда это необходимо, т. к. перловка должна быть покрыта водой.

3. Когда ризотто будет готово, приправить по вкусу и разложить по мискам. Сверху посыпать сыром фета и кинзой. Подавать блюдо горячим.