Ризотто с цуккини и сквошем

14 отзывов |  Видео | 
Рецепт ризотто с цуккини и сквошем

Фотография готового блюда ризотто с цуккини и сквошем

  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 162 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Вегетарианство: Диетические рецепты
  • Повод: На обед, На ужин

Если нравится готовить ризотто посмотрите рецепт ризотто. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Рецепт приготовления ризотто из риса арборио, белого вина, лука, сквоша, цуккини и сыра Пармезан.

Метки:   простой рецепт ризотто,  рецепты на ужин,  рецепт итальянской кухни.

Готовим ризотто с цуккини и сквошем

Ингредиенты на четыре порции

  • воды — 4 стак. (или овощного бульона)
  • оливкового масла — 2 ст.л.
  • риса арборио — 1 стак.
  • цуккини — 1 шт. (средний)
  • сквош — 1 шт. (средний)
  • сливочного масла — 1-2 ст.л.
  • свежий лимонный сок — По вкусу
  • горсть сыра Пармезан — 1 шт.
  • соль — По вкусу

Шаги приготовления

  1. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Натереть на терке цуккини и сквош.

  2. 2. Нагреть сковороду на медленном огне. Добавить растительное масло и мелко нарезанный лук. Жарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Увеличить огонь до среднего, добавить рис и готовить, постоянно помешивая, в течение 2-4 минут, до тех пор, пока зерна практически целиком не станут прозрачными (с небольшим белым пятнышком в центре).

    ризотто с цуккини и сквошем
  3. 3. Влить вино и варить, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается. Добавить достаточное количество воды, чтобы покрыть рис на 1 см (около 2 стаканов),1/2 чайной ложки соли и готовить, помешивая, пока большая часть жидкости не впитается. Добавляйте по 1/2 стакана воды за раз, если необходимо.

    ризотто с цуккини и сквошем
  4. 4. После 15 минут варки риса начать его пробовать. Когда он немного хрустящий, но близок к готовности, добавить цуккини и сквош, размешать. Посолить по вкусу и готовить, постоянно помешивая и добавляя воду, по 1/2 стакана за раз, когда необходимо. Пробуйте рис каждые несколько минут. Когда рис станет мягким, выключите огонь.

    ризотто с цуккини и сквошем
  5. 5. Добавить немного воды, если ризотто выглядит сухим. Перемешать со сливочным маслом и небольшим количеством тертого сыра.

    ризотто с цуккини и сквошем
  6. 6. Отжать сок из лимона на ризотто и добавить соль, если необходимо. Накрыть крышкой и готовить 5 минут.

    ризотто с цуккини и сквошем
  7. 7. Перед подачей посыпать ризотто сыром и сбрызнуть оливковым маслом.

    ризотто с цуккини и сквошем

Ризотто - одно из популярнейших итальянских блюд. Его вариаций огромное множество. Ризотто с цуккини и сквошем очень легкий и сливочный. Овощи придают блюду немного сладости, а добавленный в конце лимонный сок освежает.

Недавно пробовала цитрусовое ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Серпиченко Оля
Серпиченко Оля

Kateshova_86, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

pounde
pounde

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

itimr
itimr

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

shugaeva_70
shugaeva_70

Kateshova_86, я только смотрела рецепт, но уже хочу ризотто с цуккини и сквошем приготовить!

Вита Скрипка
Вита Скрипка

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим ризотто с цуккини и сквошем, спасибо огромное за рецептик!!!!

sowouns
sowouns

Привет всем, случайно узнала о http://receptykulinarov.ru/goryachee/rizotto/rizotto-farshirovanny, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

lesovskaya_94
lesovskaya_94

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, kateshova_86, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
ризотто с цуккини и сквошем готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Снежанна Остроушко
Снежанна Остроушко

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

adlencen
adlencen

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

ersene
ersene

Готовится элементарно)

tecighee
tecighee

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

zhenya
zhenya

Чуть язык не проглотила. Спасибо

Шуваева Софья
Шуваева Софья

Спасибо kateshova_86 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

itoung
itoung

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще ризотто с цуккини и сквошем я не очччччень, но ризотто с цуккини и сквошем — на пятёрку)))

Похожие рецепты