Ризотто с редиской
Фотография готового блюда ризотто с редиской
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 655 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
- Специальное оборудование: Сотейник, Терка Microplane ручная
Если нравится готовить ризотто посмотрите рецепт ризотто. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Готовим ризотто с редиской
Ингредиенты на четыре порции
- Редис 100 г
- Рис арборио 400 г
- Чеснок 2 зубчика
- Красный лук 1 головка
- Сливочное масло 50 г
- Оливковое масло 20 мл
- Сливки 33%-ные 50 мл
- Сыр пармезан 50 г
- Куриный бульон 1,5 л
- Сухой мартини 50 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Шаги приготовления
-
В глубоком и широком сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить до мягкости мелко нарезанный красный лук. Всыпать рис и обжаривать его, постоянно помешивая, в течение пяти минут. После чего добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и жарить еще минуту. Затем залить рюмкой мартини, перемешать и тушить, пока большая часть жидкости не выпарится.
-
Дальше нужно добавить в сотейник примерно пол-литра горячего куриного бульона и варить рис, помешивая, подливая бульон небольшими дозами, когда он выпаривается. Варить примерно пятнадцать минут.
-
Редиску и пармезан натереть на мелкой терке и смешать со сливками.
-
Попробовать рис на предмет солености, вмешать редиску со сливками и пармезаном, снять с огня и дать постоять две минуты.
Редиска добавляет сливочному вкусу классического ризотто мягкую остроту и бодрость. Ризотто можно сделать полностью вегетарианским, заменив сливочное масло на оливковое, обычные сливки на соевые и отказавшись от пармезана.
Недавно пробовала ризотто по-украински. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо, opedeng1980!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Opedeng1980,:) очень аппетитное фото ризотто с редиской
Приготовила!!!
opedeng1980, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Прикольный рецепт
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Всем привет. Наткнулась на классическое ризотто и он меня заинтересовал.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Это не ризотто с редиской!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Вкуснятина, обожаю ризотто с редиской
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, opedeng1980 :)
Обязательно попробую ризотто с редиской, это вкусно.
Мы тоже недавно первый раз делали ризотто с редиской. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Ризотто с редиской очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Спасибо большое, opedeng1980, освежила в памяти рецепт ризотто с редиской!
порадую любимого.