Ризотто с беконом и болгарским перцем
Фотография готового блюда ризотто с беконом и болгарским перцем
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 6
- Калорий: 578 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить ризотто посмотрите рецепт ризотто с цукини и перцем. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Ризотто популярное блюдо итальянской кухни. Правильно приготовленное ризотто должно иметь кремовую консистенцию, при этом рис должен быть чуть-чуть недоготовлен, серединка рисинки должна оставаться твердой. Ризотто можно делать с различными добавками грибы, мясо, рыба. Мы сделаем с беконом и болгарским перцем. Очень рекомендую использовать именно те продукты, которые указаны в ингредиентах. Это касается риса и сыра. Любая замена уже другое блюдо, возможно, не менее вкусное. Вместо мясного бульона можно использовать овощной бульон, либо просто кипяток. Но с бульоном, все-таки, намного вкуснее (из курицы, которая варилась для бульона, можно приготовить салат или жюльен). Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.
Метки: простой рецепт ризотто
Готовим ризотто с беконом и болгарским перцем
Ингредиенты на шесть порций
бульон:
- половина курицы (около 1 кг)
- 200 г моркови
- 200 г лука
- перец горошек (5-7 шт)
- лавровый лист (2-3 шт)
- 2 ст.л. сушеной травы (у меня майоран и тимьян)
- соль
также:
- 300 г риса Арборио (или Карнароли)
- 150 г лука
- 150 мл белого сухого вина
- 200 г бекона
- 200 г болгарского перца
- 100 г Пармезана
- 4 ст.л. сливочного масла
Шаги приготовления
-
Готовим бульон. Курицу разрезать не небольшие кусочки.
-
Лук и морковь крупно нарезать.
-
Курицу, лук и морковь залить 2 л воды. Добавить перец горошек, накрыть крышкой. Варить в течение 1 часа (накипь убирать).
-
Через час добавить сушеные травки, немного посолить. Варить в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.
-
Готовый бульон процедить. Нам понадобится 1.5 л горячего бульона. Чтобы он не остыл, поставьте его на плиту, на средний огонь.
-
Бекон мелко нарезать.
-
Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
-
Бекон обжарить.
-
Добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким (около 10 минут).
-
Лук мелко нарезать.
-
Сыр натереть на мелкой терке.
-
Растопить 2 ст. л. сливочного масла.
-
Добавить лук, обжаривать его до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным (до золотистого цвета доводить не надо).
-
Добавить рис, хорошо перемешать, обжарить в течение 1 мин
-
Добавить вино, хорошо перемешать. Жарить до тех пор, пока вино не выпарится (1-2 мин).
-
Добавить немного (около 100 мл) горячего бульона, хорошо перемешать.
-
Дать бульону впитаться (при непрерывном помешивании).
-
Снова добавить немного бульона
-
Дать впитаться.
-
Когда бульона останется около половины, к рису добавить бекон и перец. Продолжить добавлять бульон. В общей сложности, рис должен готовиться 20 мин, и за это время весь бульон должен быть использован.
-
В конце приготовления добавить 2 ст. л. сливочного масла.
-
И сыр.
-
Хорошо перемешать. Если необходимо, посолить, поперчить.
-
Подавать сразу же. Повторно не разогревать.
-
Приятного аппетита!
Недавно пробовала ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать ризотто с беконом и болгарским перцем просто.
Спасибо за рецепт)))
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Настя, спасибо за рецепт!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Теперь часто готовлю ризотто с тыквой и беконом.
Так и хочется приготовить!
Брависсимо!
Liza, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с ризотто с беконом и болгарским перцем!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала ризотто с беконом и болгарским перцем для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо! Клевенько!