Сливочное ризотто с кубиками овощей и семенами льна

Ингредиенты на шесть порций

• морковь — 3 шт.
• репа — 3 шт.
• лук-шалот — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• оливковое масло — 8 ст.л.
• вода — 450 мл
• кубик куриного бульона — 1 шт.
• рис — 300 г
• сухое белое вино — 100 мл
• Букет Гарни — 1 шт.
• сливки — 100 мл
• семена льна — 40 г

Шаги приготовления

1. Нарезать морковь, репу, лук и лук-шалот

2. Разогреть 4 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на умеренном огне, добавить лук, соль, перец и жарить в течение 1 или 2 минуты. Добавить нарезанные овощи, хорошо перемешать, накрыть крышкой и жарить в течение 4 - 5 минут, пока овощи не станут мягкими. ВЫложить в миску

   

3. Залейте 4 столовые ложки оливкового масла в ту же сковороду, добавить лук, соль, перец и жарить в течение от 1 - 2 минут. Засыпать рис, перемешать, обжарить до прозрачности. Влить вино, и перемешивать пока все не впитается рисом.

   

4. Сделать куринный бульон из кубика и воды. Добавить в рис 1 букет гарни и 1 / 4 от куриного бульона. Постоянно помешивать, пока все это впитается в рис.

   

5. Сделайте это еще 3 раза, пока не используете весь куриный бульон используется вверх, всегда постоянно помешивая. Это немного скучно, но это секрет ризотто. Затем влить сливки и хорошо перемешать.

   

6. Убрать букет гарни, добавит овощи, хорошо перемешать, уменьшить огонь до минимума, и оставить на несколько минут.

   

7. Между тем, поджарить семена льна на сковороде без масла под крышкой. Периодически протряхивать. Когда начнут прыгать - значит готовы. Добавить семена льна в ризотто, хорошо перемешать. Готово.