Шашлык из бараньих ребрышек

Ингредиенты на шесть порций

• Бараньи ребрышки — 1 кг
• Лимон — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл
• Кориандр — 3 г
• Зелень — По вкусу (мята, эстрагон, базилик)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу (красный и черный)

Шаги приготовления

1. Сначала моем лимон и выжимаем из него сок.

2. 2. Затем промываем холодной водой бараньи ребрышки, обсушиваем при помощи бумажных салфеток и нарезаем на порционные куски.

   

3. 3. Измельчаем зелень в блендере.

   

4. 4. Лимонный сок смешиваем с растительным маслом. Добавляем соль, красный и черный молотый перец, кориандр и измельченную зелень. Тщательно перемешиваем. Маринад готов!

   

5. 5. Бараньи ребрышки выкладываем в глубокую посуду, заливаем приготовленным маринадом и перемешиваем все так, чтобы поверхность каждого ребрышка была полностью покрыта маринадом. Ставим ребрышки в холодильник на продолжительное время, чтобы они хорошо замариновались. Лучше оставить их на всю ночь, но можно и на несколько часов.

   

6. 6. Замариновавшиеся ребрышки нанизываем на шампуры и отправляем на мангал. Жарим на жару от углей до готовности мяса. Этот процесс займет у Вас 20-40 минут, в зависимости от возраста мяса и размера ребрышек.

   

7. 7. Шашлыки готовы! Приятного аппетита!