Шведские тефтельки в сливочном соусе с грибами

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 1 шт.
• сливки - 50 мл
• хлеб - 2 куска
• говяжий фарш - 400 г
• перец черный - 1 щепотка
• сахар коричневый - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• масло сливочное - 40 г
• мука - 1 ст.л.
• бульон - 300 мл
• лимоны - 2 г
• соус - по вкусу

Шаги приготовления

1. Взбить яйцо со сливками, добавить хлеб, перемешать. В кухонный комбайн с насадкой для крутого теста положите фарш, лук (мелко нарезанный), специи, сахар, соль и разрыхлитель. Взбить до получения однородной массы, около 5-7 минут. Не прекращая взбивать добавьте смесь из яйца, хлеба и сливок. Взбить еще 2 минуты. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте тефтельки, можно формировать двумя ложками и выложите на противень. Должно получиться около 25 небольших фрикаделек. Запечь тефтельки в заранее разогретой духовке до 180С, в течении 15 минут.

2. Соус: В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневого цвета примерно 30 секунд. Медленно вливайте бульон, в муку помешивая венчиком, до однородности. Добавьте в соус сахар, обжаренные грибы и доведите до кипения. Варить соус примерно 5 минут, добавить сливки и еще раз довести до кипения. Затем в соус положить тефтельки и варить, примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Тефтельки готовы. Приятного аппетита.