Вареники с капустой и грибами

10 отзывов |  Видео | 
Рецепт вареников с капустой и грибами

Фотография готового блюда вареников с капустой и грибами

  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 70
  • Калорий: 192 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На обед, На ужин

Если нравится готовить вареники посмотрите рецепт вареников с капустой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Наверное, для любого из нас капуста с грибами - это самая любимая и самая вкусная начинка для вареников, особенно она нравится мужчинам, поэтому давайте порадуем их сегодня таким вкусным блюдом.

Метки:   простой рецепт вареников,  рецепты на ужин,  вкусные рецепты,  рецепт русской кухни.

Готовим вареники с капустой и грибами

Ингредиенты на семьдесят порций

  • Капуста молодая — 0,5 шт. (половина маленького качанчика)
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 1,5 стак.
  • Вода ледяная — 0,5 стак.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Шаги приготовления

  1. Для начала мы просеиваем муку в глубокую миску, добавляем к ней яйцо и размягченное сливочное масло, перетираем все руками до однородности. Далее в эту массу начинаем небольшими порциями подливать ледяную воду, она должна быть очень холодной, поэтому можете положить в нее пару кубиков льда. Добавляем воду до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным, тогда помещаем его в тарелку, накрываем полотенцем и оставляем тесто минут 20-30 отдыхать.

  2. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для нее нам нужно нашинковать капусту, посолить ее немного и помять. Репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на сковороду к луку нарезанные грибы, жарим все вместе, пока из грибов не выпарится лишняя влага, затем солим грибы и приправляем специями. Соединяем капусту с грибами (еще теплыми), перемешиваем все.

    вареники с капустой и грибами
  3. Подошедшее тесто разделяем на небольшие кусочки, скатываем их в шарики каждый по 1,5-2 см диаметром.

    вареники с капустой и грибами
  4. Раскатываем шарики в круглые пласты.

    вареники с капустой и грибами
  5. На каждый кружочек теста кладем по столовой ложке приготовленной начинки, скрепляем края и формируем вареник.

    вареники с капустой и грибами
  6. Вареников получается довольно много, поэтому часть из них можно заморозить.

    вареники с капустой и грибами
  7. Остальные варим в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем наши сочные и ароматные вареники со сметаной. Приятного всем аппетита!

    вареники с капустой и грибами

Наряду с картошкой эта начинка самая распространенная, и ее в варениках, как мне кажется, используют чаще всего. И странного здесь на самом деле ничего нет, ведь вареники с капустой и грибами в домашних условиях получается безумно вкусные и ароматные. Их приготовление это настоящий праздник, поэтому за обеденным столом вся семья собирается с огромной радостью. И если вам по душе это славянское блюдо, сделайте такое угощение для своих домашних, воспользовавшись этим простым рецептом вареников с капустой и грибами.

Недавно пробовала вареники с гречкой и грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
rulolyi
rulolyi

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик вареников с капустой и грибами

raya
raya

Svetlana — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно вареники с капустой и грибами будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

antar1981
antar1981

Я сделаю его на Новый год!

rasta
rasta

Рецепты супер, спасибо огромное!

Моцак Зинка
Моцак Зинка

Впервые делала вареники с капустой и грибами.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

Леся Мацишена
Леся Мацишена

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

itherin
itherin

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

nelya79
nelya79

Хочу угостить вас рецептиком вареников с грибами receptykulinarov.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-gribami. А какие блюда готовите вы?

hedite
hedite

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Шарибзянова Инна
Шарибзянова Инна

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

Похожие рецепты