Если нравится готовить вареники посмотрите рецепт вареников с капустой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Старинный рецепт для вареников (или пельменей) - начинка с кислой капустой и сухими грибами. Тесто надо постоять полчаса, тогда оно становится мягким и податливым.
Метки: простой рецепт вареников
Подготовить начинку: сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды (около 1 стакана), пока не станут мягкими. Процедить, оставить отвар и мелко нарезать.
Лук поджарить на оливковом масле. Капусту отжать. Если слишком кислая, то промыть, затем хорошо отжать и нарезать. Добавить капусту и грибы к луку. Перемешать. Приправить солью и перцем, добавить отвар от грибов и тушить до тех пор, пока вода не испарится (15-20 мин).
Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить яйцо. Лить воду постепенно, перемешивая тесто. Вымесить до однородности.
Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка выложить по 1 ч. л. начинки, залепить края.
В большой кастрюле вскипятить слегка воду, хорошо подсолить. Положить вареники. Варить 7-10 минут (5 минут после того как всплывут). Готовые вареники выложить шумовкой в миску. Полить сверху растопленным маслом или добавить поджаренный лук со шкварками.
Недавно пробовала вареники с квашеной капустой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Вареники
Комментарии к рецепту
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Anastasiya94, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала вареники с грибами и кислой капустой по вашему рецепту, получилось сразу.
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо anastasiya94 за то, что даёт нам возможность выбора!
Делаю вареники с грибами и кислой капустой уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо anastasiya94 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Anastasiya94, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
А мы так готовим вареники с грибами.
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю вареники с грибами и кислой капустой уже полгода, все супер!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Спасибо большое за рецепт, anastasiya94.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Anastasiya94, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Красотищаа!