Вареники с грибами и кислой капустой

16 отзывов | 
Рецепт вареников с грибами и кислой капустой

Фотография готового блюда вареников с грибами и кислой капустой

  • Время приготовления: 1 ч 45 мин
  • Время подготовки: 1 ч
  • Порций: 5
  • Калорий: 184 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить вареники посмотрите рецепт вареников с капустой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Старинный рецепт для вареников (или пельменей) - начинка с кислой капустой и сухими грибами. Тесто надо постоять полчаса, тогда оно становится мягким и податливым.

Метки:   простой рецепт вареников

Готовим вареники с грибами и кислой капустой

Ингредиенты на пять порций

  • 500 г (3 стак.) муки
  • 1 яйцо
  • 250 мл (1 стак.) теплой воды
  • 35 г сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 300 г квашеной капусты
  • соль и перец по вкусу

Шаги приготовления

  1. Подготовить начинку: сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды (около 1 стакана), пока не станут мягкими. Процедить, оставить отвар и мелко нарезать.

  2. Лук поджарить на оливковом масле. Капусту отжать. Если слишком кислая, то промыть, затем хорошо отжать и нарезать. Добавить капусту и грибы к луку. Перемешать. Приправить солью и перцем, добавить отвар от грибов и тушить до тех пор, пока вода не испарится (15-20 мин).

  3. Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить яйцо. Лить воду постепенно, перемешивая тесто. Вымесить до однородности.

  4. Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка выложить по 1 ч. л. начинки, залепить края.

  5. В большой кастрюле вскипятить слегка воду, хорошо подсолить. Положить вареники. Варить 7-10 минут (5 минут после того как всплывут). Готовые вареники выложить шумовкой в миску. Полить сверху растопленным маслом или добавить поджаренный лук со шкварками.

Недавно пробовала вареники с квашеной капустой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
vita
vita

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Лиза Омрокова
Лиза Омрокова

Anastasiya94, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала вареники с грибами и кислой капустой по вашему рецепту, получилось сразу.

anna
anna

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо anastasiya94 за то, что даёт нам возможность выбора!

mirosh_84
mirosh_84

Делаю вареники с грибами и кислой капустой уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо anastasiya94 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

pavrusova_87
pavrusova_87

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

bukhtiyarova_92
bukhtiyarova_92

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

asilou
asilou

Anastasiya94, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

souno
souno

А мы так готовим вареники с грибами.

nongo
nongo

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю вареники с грибами и кислой капустой уже полгода, все супер!

Хабирова Галка
Хабирова Галка

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

erise
erise

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Людмила Ворончикова
Людмила Ворончикова

Спасибо большое за рецепт, anastasiya94.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

katya82
katya82

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

idonden
idonden

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

osenisals
osenisals

Anastasiya94, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

ulyurded
ulyurded

Красотищаа!

Похожие рецепты