Телятина жаркое

Ингредиенты на три порции

• телятина — 700 г (можно брать индейку)
• сало с прожилками — 50-100 г
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт. (средний)
• соль, перец — 1 По вкусу
• сахар — 1 ч.л.
• паприка — 0,25 ч.л.
• соус "Табаско" — 2-4 Капель
• сметана — 150 г
• зелень свежая — 1 стак. (рубленая)
• лавровый лист — 3-4 шт.

Шаги приготовления

1. Мясо помыть, дать воде стечь. Порезать телятину на довольно крупные кусочки. В миске смешать с солью, сахаром, перцами, соусом.

2. Сало порезать на маленькие дольки, бросить на сухую сковороду и выпарить весь жир. Шкварки убрать. 3. Телятину обжарить на жиру со шкварок до полуготовности. Осторожно! МЯСО НЕ ДОЛЖНО ПРИГОРЕТЬ! Тогда оно выйдет особо ароматный и нежным. 4. Ссыпать мясо в отдельную миску. Овощи порезать довольно крупно и красиво. Слегка подсушить их на сковородке, где жарилось мясо, и высыпать в миску к мясу. Туда же отправить и зелень. Хорошенько перемешать. 5. Картошку почистить и порезать маленькими равномерными кубиками. Тоже смешать в миске с мясом. 6. Разложить полученную массу в 3 горшочка или в один общий глиняный сосуд с крышкой. Добавить лавровый лист и лист мяты (если есть). Поставить в духовку. Готовить при температуре 200 градусов минут 30-40. Получится божественно вкусно!