Жаркое из кролика

Ингредиенты на четыре порции

• Кролик — 1 шт. (2,5-3 кг)
• Соль, перец — По вкусу
• Дижонская горчица — 1 ст.л.
• Сметана — 1 стак.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Бекон — 100 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тимьян, веточки — 4-6 шт.
• Шалфей — 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Как приготовить жаркое из кролика? 1. Кролика промойте, щедро натрите солью и свежемолотым черным перцем, положите в миску. Добавьте горчицу, сметану, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный тонкими ломтиками бекон, лавровый лист, измельченный тимьян и шалфей. Натрите кролика маринадом. Накройте миску крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

2. На второй день выташите миску с кроликом из холодильника и оставьте на пару часов, он должен достичь комнатной температуры. 3. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. 4. Кролика с маринадом переместите в форму для запекания. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45 минут. Кролик должен красиво подрумяниться. Если в процессе жарки соус весь выпариться добавьте немного бульона или белого сухого вина. 5. Остудите кролика, разделайте и подавайте с любимым гарниром. Жаркое из кролика готово! Приятного аппетита!