Жаркое из косули

Ингредиенты на шесть порций

• Мясо косули - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 5 зубч
• Яблоки - 4 шт.
• Растительное масло - 50 г
• Специи сухие - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо косули нарезаем на крупные куски, срезая все лишнее: кости, жилы, пленки и так далее.

2. Лук режем полукольцами.

3. В подходящую посуду, кастрюлю с толстым дном (можно казан), влить растительного масла и нагреть его. Затем пожарить до золотистой корочки половину порции лука. Добавить мясо косули и жарить около получаса, перемешивая. Затем добавить вторую часть лука, перемешать.

4. Нарезать на брусочки морковь и добавить ее к мясу, перемешать. Тушить все еще полчаса (или минут 20), периодически помешивая. Крышкой не закрывать.

5. Яблоки очистить от кожуры и нарезать на четвертинки, сердцевину удалить. Нарезать яблоки на тонкие пластинки. И добавить их к мясу, перемешав.

6. Теперь нарезать очищенный чеснок тоже пластинками, можно крупными. И добавить чеснок к мясу, перемешать.

7. Жаркое посолить, поперчить, добавить специи, перемешать, накрыть крышкой, установить медленный огонь. Тушить 10-15 минут под крышкой.

8. Жаркое из косули готово.

9. Приятного всем аппетита!