Ткемали из киви

Ингредиенты на десять порций

• Киви — 2 кг
• Кинза — 1 шт. (Большой пучок)
• Чеснок — 1 шт. (Крупная головка)
• Омболо — 1 шт. (Грузинская мята. Отличается от нашей. Если нет возможности найти, то можно и без неё)
• Соль — 1.5-2 ст.л.
• Перец красный — 1 По вкусу (Горький)
• Вода — 0,25 л

Шаги приготовления

1. Рецепт приготовления ткемали из киви: 1. Берем киви и отчищаем его от кожуры.

2. Отчищенные киви мы перекладываем в емкость с толстым дном. 3. Заливаем воду в емкость. Закрываем крышкой и начинаем варить, до тех пор, пока не разварится киви. В первые 25-35 минут нет необходимости мешать заготовку соуса. Варить нужно до однородного состояния, пока киви не превратится в кашицу и не будет прилипать к ложке. 4. После необходимо дать немного остыть. Если наша заготовка получается слишком жидкой, необходимо будет ее уварить. 5. Измельчаем чеснок, перец красный и омболо (чем мельче, тем лучше). Измельчение при помощи блендера будет самым лучшим вариантом, но не принципиально. 6. В емкость с приготовленными киви добавляем измельченные специи и солим по вкусу. Главное - не пересолить! 7. Перемешав, ставим емкость на огонь еще минут на 10-15. В этот момент необходимо помешивать, чтобы наш соус не пригорел. 8. Простой рецепт ткемали из киви готов. Остывший соус подаем в дополнение к блюду.