Бульон из говядины на кости

galya96

Фотография готового блюда бульона из говядины на кости

Время приготовления: 120 мин
Порций: 8
Калорий: 314 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Если нравится готовить бульон посмотрите рецепт бульона из петуха. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Для меня с детства бульон из говядины на кости был основным для приготовления супов, а главное борща. Как шутит мой брат, чтоб бульон был вкусным, нужно взять два кило мяса на литр воды!

Метки: простой рецепт бульона, суп из говядины, рецепт русской кухни.

Готовим бульон из говядины на кости

Ингредиенты на восемь порций

Говядина — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Лук порей — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Гвоздика — 3 шт. (по желанию)
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.

Шаги приготовления

Мясо помыть и уложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Лук порей порезать, морковь почистить и порезать на половинки, с лука снять верхний слой и воткнуть в него гвоздику.
Доведите бульон до кипения, добавьте овощи и варите на среднем огне, снимая пенку.
Когда пенки больше не будет образовываться, поставьте бульон на очень медленный огонь и варите 1 час. Затем достаньте овощи и продолжайте варить еще 40 минут.
Бульон процедите, подавайте с мясом и зеленью.

Бульон из говядины на кости приготовить и легко и сложно. Нужно соблюдать несколько важных правил, а именно готовить бульон только на слабом огне. Бульон из говядины на кости должен слегка кипеть! Это обязательно, иначе вы получите мутное варево. Бульон только доводится до кипения, а затем он слегка кипит. Я бульон для борща варю накануне, чтоб он хорошенько покипел и я никуда не тороплюсь. За ночь он еще настоится. Пенку снимайте обязательно. А вот количество воды наливайте по своему желанию! Успехов и приятного аппетита!

Недавно пробовала бульон из конины. Рекомендую! Может кому и пригодится.