Минестроне традиционный

Ингредиенты на пять порций

• морковь - 1 шт.
• фасоль стручковая замороженная - 130 г
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры черри желтые - 5 г
• перец болгарский красный - ¼ шт.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• бекон - 100 г
• шпинат замороженный - 50 г
• гвоздика - 2 шт.
• розмарин сушеный - 0,3 ч.л.
• перец черный - по вкусу
• базилик сушеный - 0,3 ч.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• вода - 1 ⅕ л
• картофель - 300 г
• соль морская - по вкусу
• перец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Поставить сковороду на огонь. Бекон настрогать полосками, потом еще мельче.

2. Слегка поджарить, чтобы появился жирок на сковороде.

   

3. Небольшую луковку и чеснок измельчить.

   

4. Высыпать к бекону в сковороду.

   

5. Сельдерей нарезать мелко, как лук.

   

6. Высыпать тоже в сковороду.

   

7. Затем сладкий перец покрошить кубиками и желтые томаты без кожицы. Хотя можно взять тыкву и цукини. Минестроне допускает замену овощей. Подержать на огне, помешивая.

   

8. В кастрюлю, где будет вариться суп, всыпать замороженную стручковую фасоль, но можно и обычную замочить заранее.

   

9. Нарезать морковь.

   

10. Высыпать в кастрюлю.

    

11. Картофель делим на кубики.

    

12. Высыпаем к овощам.

    

13. Отправляем зажарку со сковороды в кастрюлю.

    

14. Заливаем водой.

    

15. Берем базилик, гвоздику, розмарин (или тимьян) из набора специй от Юлии Высоцкой.

    

16. Добавим в суп эти специи и шпинат замороженный. Если свежий, то добавить его позже.

    

17. Кидаем лавровый лист, солим, перчим.

    

18. Закрыть крышкой и томить суп на мизерном огне около часа.

    

19. Итак, готовим ложку и полную тарелку минестроне-супчика первому дегустатору!

    

20. Очень вкусный!

    

21. Согреваемся