Суп минестроне

Ингредиенты на шесть порций

• Морковь — 4-5 шт. (среднего размера)
• Картофель — 4-5 шт.
• Стебли сельдерея — 4 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт. (среднего размера)
• Савойская капуста — 1 шт. (небольшой кочан)
• Помидоры — 4-5 шт.
• Фасоль отваренная — 400-500 г
• Цукини — 4-5 шт. (очень маленькие и молоденькие)
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Вот некоторые наши овощи для супа. Я показываю вам их, чтобы вы смогли увидеть размер.

2. Очистим и помоем овощи, нарежем небольшими кубиками и разложим в разные миски.

   

3. Варить суп будем в толстостенной кастрюле и в ней же обжаривать овощи. Нагреваем кастрюлю с маслом и обжариваем лук с морковкой до мягкости.

   

4. Добавляем сельдерей и наливаем полтора стакана горячей воды. Закрываем крышкой и тушим минут 5.

   

5. Не забываем перемешивать наши овощи.

   

6. Добавляем нарезанную капусту. Можно нарезать тонкой соломкой, а можно и пошире. Добавим еще стакан горячей воды. Потушим минут 5.

   

7. Добавим картофель, перемешаем.

   

8. Минут через 10 после картофеля отправляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Варим минут 5-8.

   

9. Добавляем кабачки и соль. Уменьшаем огонь и варим минут 7. При необходимости добавим еще немного воды. Но помните, что суп должен быть густым.

   

10. И последний этап: добавляем отваренную фасоль и специи. Варим минут 5, доводим до вкуса. Затем выключаем огонь и даем супу настояться минут 15.

    

11. И вот теперь суп можно подавать к столу. В тарелку можно добавить тертый пармезан или обжаренный бекон.