Рассольник с фасолью и беконом

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Фасоль красная консервированная 300 г
• Бекон 100 г
• Огурцы соленые 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Кетчуп 1 ст.л.
• Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
• Кинза 1 пучок
• Лавровый лист 1 шт.

Шаги приготовления

1. Фасоль залить холодной водой, оставить на ночь.

2. На следующий день воду слить, фасоль промыть.

3. Выложить в кастрюлю, влить 2 л воды, 1 ст.

4. л.

5. растительного масла и варить 1 ч. Бекон нарезать соломкой, обжарить на сухой сковороде до образования румяной корочки, затем добавить к фасоли.

6. Положить также лавровый лист, приправить солью и перцем по вкусу, готовить 5 мин, затем лавровый лист вынуть.

7. Картофель очистить, нарезать соломкой.

8. Так же нарезать соленые огурцы.

9. Добавить картофель и огурцы в суп, готовить 10 минМорковь очистить, нарезать соломкой.

10. Лук очистить, тонко нарезать полукольцами.

11. На сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжарить в нем лук и морковь, 5 мин

12. Добавить томатную пасту или кетчуп, перемешать.

13. Готовить заправку еще 3 мин

14. Готовую заправку добавить в рассольник.

15. Варить 5 мин

16. Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.

17. Рассольник снять с огня, добавить кинзу.

18. Перемешать, дать настояться под крышкой 10 мин Приятного аппетита.