Грибная солянка на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• Лисички свежие 600 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры свежие 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Гвоздика 3–4 шт.
• Перец душистый 3–4 горошины
• Паприка молотая 2 ст.л.
• Соль
• Сахар 2 ст.л.
• Уксус 9% 50 мл
• Масло подсолнечное 50 мл
• Масло растительное (без запаха для жарки)

Шаги приготовления

1. Если прятать тихую охоту в банку, то обязательно солянкой.

2. Штука на выходе получается универсальная: ею можно и нажористый зимний супец заправить, и просто на кусочек бородинского - как благородный домашний перекус.

3. Лисички перебрать от лесного мусора и хорошо промыть.

4. Крупные лисички порубить, мелкие оставить целыми.

5. Морковь порезать соломкой, лук разделать полукольцами, чеснок порубить ножом в крошку.

6. Обжарить овощи на растительном масле 2-3 минуты.

7. К овощам добавить лисички, влить 100-120 мл чистой воды и тушить до полуготовности грибов.

8. Свежие томаты разрезать пополам, помидорную мякоть натереть на терке, шкурки удалить, а мякоть протереть через сито - семечки удалить.

9. Лисички с овощами сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить помидорное пюре, посолить, приправить сахаром, специями и тушить до полной готовности, в конце влить уксус и ароматное подсолнечное масло, довести до кипения.

10. Горячую грибную солянку разложить по стерилизованным банкам, закатать под ключ и вверх дном укутать под теплое одеяло.

11. Хранить в холоде.