Солянка с копченостями

Ингредиенты на восемь порций

• Копченая грудинка — 200-250 г
• Колбаса копченая — 150 г (сырокопченая)
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соленые огурцы — 3-4 шт.
• Маслины — - По вкусу
• Томатная паста — 50 г
• Растительное масло — 3-4 ст.л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль — - По вкусу
• Зелень — - По вкусу (укроп, петрушка)
• Лимон — - По вкусу
• Вода — 2,5 л

Шаги приготовления

1. Как приготовить солянку с копченостями? 1. Грудинку и колбасу нарежьте кубиками. Картофель, лук и морковь почистите. Лук нарежьте кубиками. Картошку и морковку промойте, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте крупными кубиками. Соленые огурцы также нарежьте кубиками. Я обычно снимаю шкурку с соленых огурцов, мне кажется, так есть приятнее.

2. В большую кастрюлю влейте воды. Доведите до кипения. 3. В кипящую воду выложите лук и картофель, варите на среднем огне под крышкой в течение 12-15 минут. 4. Пока картошка варится, сделайте зажарку. В сковороде на масле потушить морковь в течение 3-4 минут, затем добавить нарезанные копчености. Через пару минут добавьте томатную пасту и перемешайте. Добавьте огурцы и полстакана воды из кастрюлю, перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и тушите на медленном огне под крышкой минут 6-7. 5. К готовому картофелю в кастрюлю вылейте заправку. Добавьте лавровый лист, перемешайте и варите еще 6-7 минут. Затем выключите и дайте солянке настояться минут 15-20. 6. Перед подачей в порционные тарелки добавьте по дольке лимона, несколько маслин и измельченную зелень. Подавайте солянку с копченостями с хлебом и сметаной. Приятного аппетита!