Харчо с курицей

Ингредиенты на четыре порции

• 250-300 г куриной грудки (или окорочок)
• 80-100 г риса
• 1 средняя луковица
• 2 дольки чеснока
• пара некрупных помидоров
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• 1-1,5 ч.л. сахара
• 2-3 щепотки хмели-сунели
• 1 лавровый лист
• 4-6 веточек кинзы
• соль, перец молотый и горошком
• 2-3 ст.л. растительного масла

Шаги приготовления

1. Промытую грудку или окорочок нарезаем и кладем в холодную воду. Закипевший бульон (1,5-1,8 л) накрываем крышкой, и курица варится на слабом огне. Через 15-20 минут закладываем рис.

2. На сковороде, разогрев масло на среднем огне, пассеруем мелко порубленную луковицу 7-9 минут. Помидоры разрезаем на половинки, натираем, отбрасывая шкурки. Добавляем к луку, тушим 3 минуты. Кладем томатную пасту, сахар, хмели-сунели, немного перца и соли. Через минуту добавляем пару половников бульона, тушим 2-3 минуты.

   

3. Выкладываем заправку в кастрюлю, где уже почти сварились кусочки курицы и рис. Бросаем горошки перца, лавровый лист, довариваем харчо 3-5 минут под крышкой.

   

4. Перед выключением добавляем измельченный чеснок и порубленную кинзу. И обязательно даем супу настояться, накрыв кастрюлю с готовым харчо сложенным полотенцем ан 10-12 минут.