Турецкий чечевичный суп пюре

Ингредиенты на восемь порций

Для супа:

• Красная чечевица - 300 г
• Помидоры - 2 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Орегано сухой - по вкусу
• Базилик - по вкусу
• Мята - по вкусу
• Лимоны - 1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Вода - 1.5 л

Для гренок:

• Хлеб - 200 г
• Твёрдый сыр - 150 г
• Чеснок - 4 зубч
• Растительное масло - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Продукты для приготовления Турецкого чечевичного супа-пюре. Помидоры, лимон помыты. Чечевица тщательно промыта в семи водах.

2. Очищаем от кожицы помидоры и измельчаем их.

   

3. В кастрюлю с толстым дном кладем масло сливочное и растительное, растапливаем сливочное масло.

   

4. Добавляем измельченные помидоры или томат-пасту и обжариваем 2-3 мин, помешивая лопаточкой.

   

5. Засыпаем в суп чечевицу и обжариваем ее, периодически помешивая, до тех пор, пока она не станет светлее.

   

6. Заливаем в кастрюлю всю воду, даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим на слабом огне.

   

7. Когда чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, солим и перчим. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.

   

8. Добавляем в суп мяту, базилик, орегано и варим еще на слабом огне 10-15 минут.

   

9. Пока доваривается суп, подготавливаем продукты для гренок. Чеснок лучше мелко нарезать, а не выдавливать через пресс. Сыр натираем на терке.

   

10. Обжариваем гренки на сухой раскаленной сковороде, либо на растительном масле, можно на оливковом.

    

11. Еще горячие гренки присыпаем с одной стороны чесноком.

    

12. Присыпаем натертым сыром и отправляем снова на сковородку, прикрываем крышкой и держим гренки на маленьком огне до расплавления сыра.

    

13. Берем еще одну кастрюлю, ставим на нее сито и протираем через него суп. Этот суп не желательно взбивать блендером, т. к. появляется ненужная пена.

    

14. Подаем Турецкий чечевичный суп-пюре с долькой, или двумя, лимона. Сок лимона нужно выжать в суп сразу перед подачей. Можно к супу подать гренки с сыром и чесноком, но это необязательно. Приятного аппетита!