Уха из терпуга

Ингредиенты на шесть порций

• Терпуг - 500 г
• Картошка - 200 г
• Морковь - 150 г
• Лук - 80 г
• Пшено - 100 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Душистый перец - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Укроп - 30 г
• Вода - 2 л

Шаги приготовления

1. Для начала подготовим рыбу: выпотрошим и почистим ее от чешуи. Головы и плавники я оставляю - с ними уха получается более наваристой. Если у вас рыба крупная, можно порезать ее на несколько кусков.

2. Ставим на огонь кастрюлю с водой. И переходим к подготовке остальных ингредиентов:

3. - картофель моем, чистим и режем средними кусочками.

4. - морковь также моем и очищаем, после чего нарезаем ее кубиками.

5. - лук чистим и мелко рубим.

6. - пшено хорошенько промываем проточной водой.

7. В закипевшую воду опускаем морковь, варим 10 минут. Затем кладем картофель и лук, а также лаврушку и душистый перец. На этом этапе необходимо положить соль по вкусу.

8. Варим все вместе еще 10 минут (практически до полной готовности картофеля). Затем выкладываем в бульон рыбу и пшено. Варим все вместе минут 5.

9. Выключаем нагрев, добавляем черный молотый перец и укроп, мелко порубленный.

10. Приятного вам аппетита!