Марокканский деревенский хлеб кесре

Ингредиенты на одна порция

• мука - 380 г
• кукурузная мука - 100 г
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• дрожжи сухие - 11 г
• вода - 260 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• кунжут - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Оба вида муки кукурузную и высший сорт просеять в миску. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи.

2. Влить теплую воду и масло. Замесить нелипкое тесто.

   

3. Форму, в которой вы будете выпекать хлеб, смазать маслом и притрусить кукурузной мукой. Выложить шар из теста в форму и поставить на расстойку в теплое место на 1 час. Тут я немного промахнулась с формой, взяла 26 см в диаметре и она оказалась великовата, лучше взять 22 см или сделать 2 маленькие булочки.

   

4. Тесто вырастает не сильно из-за использования кукурузной муки. Аккуратно смазать или лучше сбрызнуть верх теста водой и присыпать кунжутом.

   

5. Духовку заранее разогреть до 190 С. При этой температуре печь 15 минут, потом убавить до 160 С и допечь еще 30.

   

6. Дети попросили хлеб горячим, разрез, к сожалению, неидеальный, а вот разлом чудесный! Хлеб легко ломать и макать в какой-нибудь соус или супчик! Кушать желательно в тот же день, что и испекли.