Старорусский хлеб на закваске

11 отзывов | 
Рецепт старорусского хлеба на закваске

Фотография готового блюда старорусского хлеба на закваске

  • Время приготовления: 7 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 1 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить хлеб посмотрите рецепт ржаного хлеба на закваске. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт хлеба,  рецепт русской кухни.

Готовим старорусский хлеб на закваске

Ингредиенты на одна порция

  • мука - 2 ст.л.
  • отруби - 2 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • булка - 200 г
  • кориандр - 1 ч.л.
  • соль морская - 1 ч.л.
  • закваска - по вкусу
  • хлеб - по вкусу

Шаги приготовления

  1. Сначала готовим закваску на кефире для первой буханки: 0,5 л кефира 2,5% жирности, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. отрубей, 1 ст. л. сахара (тростникового) Перемешать венчиком, выстаивать 2 суток при комнатной температуре.

  2. Закваска для следующих булок: 0,5 л воды, 4 ст. л. муки, 4 ст. л. отрубей, 1 ст. л. сахара (тростникового, 200 г старого теста из предыдущей булки (для первой булки добавить закваску на кефире). Перемешать венчиком, выстаивать не надо. Сразу добавлять в тесто.

  3. Мука 500-600 г Просеить через сито. 1 ч. л. калинджи или др. специй 1 ч. л. кориандра (можно не молоть) 1 ч. л. соли морской 1 ст. л. сахара Добавляем закваску и месим тесто.

  4. Тесто разложить в смазанную растительным маслом форму. Сверху тоже обмазать маслом (для корочки). Оставить в тепле на 6-7 часов. Можно вечером поставить в холодную духовку, а утром выпекать хлеб: 1 час (30 мин-180 градусов,30 мин-150 градусов)

Недавно пробовала пшеничный хлеб на закваске. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
pavlichenkova_97
pavlichenkova_97

Так и хочется приготовить!

rentinto
rentinto

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

erendeda2002
erendeda2002

Яхууу)))наконец то закончила старорусский хлеб на закваске!
Спасибо за интересный рецепт!))))

galya81
galya81

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

itimr
itimr

Необыкновенный рецепт старорусского хлеба на закваске!!!

Соня Остроушко
Соня Остроушко

Россомагина! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
старорусский хлеб на закваске(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

lyudmila
lyudmila

Попробуйте хлеб цитрус, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!

eprofa
eprofa

Как здорово!:)
Спасибо большое, Россомагина

esinin
esinin

Для старорусского хлеба на закваске вроде не сложно, можно попробовать.

Богачова Женя
Богачова Женя

Именно старорусский хлеб на закваске часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

sonkina_75
sonkina_75

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Похожие рецепты