Клубничный штрудель с рикоттой

Ингредиенты на одна порция

• мука - 200 г
• яйцо - 1 шт.
• ванилин - 1 пакет
• клубника - 500 г
• лимоны - по вкусу

Шаги приготовления

1. Муку просеять горкой, в центре сделать углубление и вбить яйцо, добавить оливковое масло, сахарную пудру и ванилин.

2. Замесить тесто, постепенно добавляя примерно 4 ст. л. теплой воды. Тесто должно быть мягким и эластичным.

   

3. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.

   

4. Клубнику вымыть и порезать на кусочки. Добавить сахар, лимонный сок и оставить на 30 минут.

   

5. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

   

6. Поверхность теста присыпать миндальной мукой.

   

7. В клубнику добавить рикотту. Перемешать.

   

8. Выложить клубничную массу на середину пласта.

   

9. Завернуть края теста и хорошо прищепить (тесто должно быть в один слой, чтобы хорошо пропеклось). Поверхность смазать яйцом и наколоть вилкой.

   

10. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут.

    

11. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой.