Штрудель карамельный вихрь

Ингредиенты на четыре порции

• яблоко — 3 шт.
• лимон — 1 шт.
• бренди — 30 мл
• сахар коричневый — 204 г
• корица
• изюм — 77 г
• гвоздика
• масло сливочное — 88 г
• тесто слоеное — 250 г
• яйцо — 1 шт.
• сахарная пудра — 30 г
• мороженое

Шаги приготовления

1. Чистим и нарезаем кубиками яблоки. Выжимаем лимонный сок в миску с яблоками. Перемешиваем.

2. 2. Добавляем изюм и 2/3 стакана коричневого сахара. Вливаем бренди. Добавляем гвоздику и корицу. Перемешиваем.

   

3. 3. Застилаем разделочную доску пищевой пленкой. Разогреваем духовку до 170 С. Выкладываем лист теста на пленку. Раскатываем скалкой.

   

4. 4. Разминаем сливочное масло в руке и размазываем по тесту. С одного края не мажем. Выкладываем начинку на тесто. Сверху - кусочки сливочного масла.

   

5. 5. Отрезаем пленку. Сворачиваем штрудель. Защипываем края теста. Выкладываем на противень швом вниз. Смазываем штрудель яйцом. Ставим в духовку на 25-30 минут.

   

6. 6. На разогретую сковороду выкладываем оставшийся коричневый сахар. Добавляем немного воды. Помешиваем. Поливаем штрудель карамелью, не снимая с противня. Выкладываем на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Подаем с шариком мороженого. Приятного аппетита!