Домашние эклеры со сгущенкой

7 отзывов |  Видео | 
Рецепт домашних эклеров со сгущенкой

Фотография готового блюда домашних эклеров со сгущенкой

  • Время приготовления: 40 мин
  • Время подготовки: 1 ч 20 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 460 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: Десерт, Праздник

Если нравится готовить эклеры посмотрите рецепт заварных эклеров. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Домашние эклеры со сгущенкой, как и другие заварные пирожные, были очень популярны в 90-е годы! Сейчас для многих они затерялись среди других сладостей, потому как из представленного многообразия каждый день можно выбирать все новое и новое лакомство.

Но в моей семье чтут традиции и не дают позабыться любимым блюдам! Сегодняшние эклеры - как раз из таких проверенных многолетним опытом рецептов. Тесто простое в приготовлении и получается очень воздушным, а крем - вкусным и нежным. Эти пирожные будут достойным угощением на любом праздничном столе!

Вариации начинки

Я готовлю крем для эклеров из сливочного масла и сгущенки. Если вам такой вариант не по душе, вы можете приготовить другой сладкий наполнитель для своих эклеров:

заварной крем без масла;крем Шарлотт.Хозяйкам на заметку

Важно, что для приготовления не обязательно использовать кондитерский шприц. Его можно заменить любым прочным пищевым пакетом или обыкновенной ложкой.

С формой тоже можно экспериментировать - хотите, делайте вытянутые пирожные, хотите - круглые.

Метки:   простой рецепт эклеров,  праздничные рецепты,  домашние рецепты

Готовим домашние эклеры со сгущенкой

Ингредиенты на пять порций

для теста

  • Вода фильтрованная 200 мл
  • Масло сливочное 100 г
  • Яйца куриные 4 шт.
  • Мука пшеничная 180 г
  • Соль 1 щепотка

для крема

  • Масло сливочное 180 г
  • Молоко сгущенное 9 ст.л.

Шаги приготовления

  1. Просеиваем в отдельную посуду муку и смешиваем ее с солью.

  2. Вливаем в ковш воду и выкладываем сливочное масло. Дождавшись, когда масло растопится, доводим массу до кипения.

    домашние эклеры со сгущенкой
  3. Засыпаем муку.

    домашние эклеры со сгущенкой
  4. Размешиваем получившуюся густую массу и провариваем на огне минуты две.

    домашние эклеры со сгущенкой
  5. Даем тесту остыть. После чего по одному вбиваем в него четыре яйца.

    домашние эклеры со сгущенкой
  6. Каждый раз при добавлении яйца взбиваем тесто погружным блендером. Также можно воспользоваться миксером или пестиком или же просто ложкой.

    домашние эклеры со сгущенкой
  7. Продолжаем взбивать до получения однородного теста.

    домашние эклеры со сгущенкой
  8. Противень смазываем подсолнечным маслом. Перемещаем тесто в кондитерский шприц и с его помощью начинаем выкладывать на противне заготовки эклеров.

    домашние эклеры со сгущенкой
  9. С помощью шприца формируем продольные заготовки для пирожных из всего теста. Если у вашего шприца есть более широкая насадка, то используйте ее. А можно взять плотный пищевой пакет, срезать у него край и выдавливать через полученное отверстие. Есть и еще один вариант - просто выложить тесто большой ложкой.

    домашние эклеры со сгущенкой
  10. Выпекаем заготовки 40 минут при температуре 180°С.

    домашние эклеры со сгущенкой
  11. Для крема сначала слегка взбиваем размягченное сливочное масло, а затем вливаем к нему сгущенку.

    домашние эклеры со сгущенкой
  12. Еще раз взбиваем до однородности. Крем готов!

    домашние эклеры со сгущенкой
  13. Когда заготовки для пирожных остыли, заполняем их кремом, делая сбоку небольшие разрезы.

    домашние эклеры со сгущенкой
  14. Оставшимся кремом я украсила пирожные сверху, присыпав шоколадной и разноцветной посыпкой.

    домашние эклеры со сгущенкой

Недавно пробовала шоколадные эклеры. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4 / 5
solyil
solyil

Супер все получилось

torofoffe1977
torofoffe1977

Сделала домашние эклеры со сгущенкой, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

zinka95
zinka95

Рецептик домашних эклеров со сгущенкой прямо специально для меня.

nadya87
nadya87

Этот рецепт чем-то похож на receptykulinarov.ru/vypechka/yeklery/yeklery-so-vzbitymi-slivkami-i-sguschenkoi. Я правильно поняла?

isissi1980
isissi1980

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Бикмурзина Кристина
Бикмурзина Кристина

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

ahotchick
ahotchick

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

Похожие рецепты

Лимонные эклеры
Эклеры