Домашние эклеры со сгущенкой
Фотография готового блюда домашних эклеров со сгущенкой
- Время приготовления: 40 мин
- Время подготовки: 1 ч 20 мин
- Порций: 5
- Калорий: 460 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: Десерт, Праздник
Если нравится готовить эклеры посмотрите рецепт заварных эклеров. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Домашние эклеры со сгущенкой, как и другие заварные пирожные, были очень популярны в 90-е годы! Сейчас для многих они затерялись среди других сладостей, потому как из представленного многообразия каждый день можно выбирать все новое и новое лакомство.
Но в моей семье чтут традиции и не дают позабыться любимым блюдам! Сегодняшние эклеры - как раз из таких проверенных многолетним опытом рецептов. Тесто простое в приготовлении и получается очень воздушным, а крем - вкусным и нежным. Эти пирожные будут достойным угощением на любом праздничном столе!
{h3}Вариации начинки{/h3}
Я готовлю крем для эклеров из сливочного масла и сгущенки. Если вам такой вариант не по душе, вы можете приготовить другой сладкий наполнитель для своих эклеров:
{ul}{li}заварной крем без масла;{/li}{li}крем Шарлотт.{/li}{/ul}{h3}Хозяйкам на заметку{/h3}
Важно, что для приготовления не обязательно использовать кондитерский шприц. Его можно заменить любым прочным пищевым пакетом или обыкновенной ложкой.
С формой тоже можно экспериментировать - хотите, делайте вытянутые пирожные, хотите - круглые.
Метки: простой рецепт эклеров, праздничные рецепты, домашние рецепты
Готовим домашние эклеры со сгущенкой
Ингредиенты на пять порций
для теста
- Вода фильтрованная 200 мл
- Масло сливочное 100 г
- Яйца куриные 4 шт.
- Мука пшеничная 180 г
- Соль 1 щепотка
для крема
- Масло сливочное 180 г
- Молоко сгущенное 9 ст.л.
Шаги приготовления
-
Просеиваем в отдельную посуду муку и смешиваем ее с солью.
-
Вливаем в ковш воду и выкладываем сливочное масло. Дождавшись, когда масло растопится, доводим массу до кипения.
-
Засыпаем муку.
-
Размешиваем получившуюся густую массу и провариваем на огне минуты две.
-
Даем тесту остыть. После чего по одному вбиваем в него четыре яйца.
-
Каждый раз при добавлении яйца взбиваем тесто погружным блендером. Также можно воспользоваться миксером или пестиком или же просто ложкой.
-
Продолжаем взбивать до получения однородного теста.
-
Противень смазываем подсолнечным маслом. Перемещаем тесто в кондитерский шприц и с его помощью начинаем выкладывать на противне заготовки эклеров.
-
С помощью шприца формируем продольные заготовки для пирожных из всего теста. Если у вашего шприца есть более широкая насадка, то используйте ее. А можно взять плотный пищевой пакет, срезать у него край и выдавливать через полученное отверстие. Есть и еще один вариант - просто выложить тесто большой ложкой.
-
Выпекаем заготовки 40 минут при температуре 180°С.
-
Для крема сначала слегка взбиваем размягченное сливочное масло, а затем вливаем к нему сгущенку.
-
Еще раз взбиваем до однородности. Крем готов!
-
Когда заготовки для пирожных остыли, заполняем их кремом, делая сбоку небольшие разрезы.
-
Оставшимся кремом я украсила пирожные сверху, присыпав шоколадной и разноцветной посыпкой.
Недавно пробовала шоколадные эклеры. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Супер все получилось
Сделала домашние эклеры со сгущенкой, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Рецептик домашних эклеров со сгущенкой прямо специально для меня.
Этот рецепт чем-то похож на receptykulinarov.ru/vypechka/yeklery/yeklery-so-vzbitymi-slivkami-i-sguschenkoi. Я правильно поняла?
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.