Заварное пирожное с заварным кремом на белом шоколаде

Ингредиенты на одна порция

• вода - 1 шт.
• мука - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• молоко - 500 мл
• сахар - 100 г
• яйца куриные - 3 шт.
• шоколад белый - 100 г
• яйцо - 6 шт.

Шаги приготовления

1. В воду добавить щепотку соли, масло, довести до кипения.

2. Добавить стакан муки. Постоянно помешивая заварить тесто. Когда тесто начнет отходить от стенок кастрюли, оно готово.

   

3. Яйца перемешать венчиком. Влить небольшими порциями в тесто, хорошо перемешивая ложкой или миксером (насадкой для теста)

   

4. .

   

5. .

   

6. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто десертной или чайной ложкой (ложку предварительно окунать в воду). Или отсадить тесто с помощью шприцы.

   

7. Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) 20-25 минут, в зависимости от размера эклеров. Духовку не открывать, до того времени пока эклеры не поднимутся и не зазолотятся.

   

8. Приготовить заварной крем. Молоко довести до кипения (оставить 1/2 ст. молока для яичной смеси). Яйца, сахар перетереть, добавить муку, перемешать, добавит 1/2 ст. молока.

   

9. Тонкой стируйкой влить яичную смесь в кипящее молоко. Постоянно помешивая деревянной ложкой. Довести до кипения, крем должна немного загустеть.

   

10. Когда крем закипел, добавить шоколад, перемешать. Снять с огня. Охладить.

    

11. Взбить масло и по ложке добавить заварной крем. Добавить немного лимонной цедры.

    

12. Начинить эклеры заварным кремом.

    

13. Полить шоколадом.

    

14. Приятного Вам аппетита.) !