Крем для профитролей
Фотография готового блюда крема для профитролей
- Время приготовления: 10 мин
- Порций: 10
- Калорий: 194 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Повод: Для детей, На десерт, На праздничный стол, Фуршет, На скорую руку
Если нравится готовить эклеры посмотрите рецепт творожного крема для профитролей. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Профитроли - очень вкусные французские пирожные из заварного теста. Можно сказать, что это маленькие эклеры. Сегодня мы будем готовить очень вкусный и очень францзуский заварной крем для профитролей.
Метки: простой рецепт эклеров, праздничные рецепты, рецепты на скорую руку, рецепт французской кухни.
Готовим крем для профитролей
Ингредиенты на десять порций
- Яичные желки — 5 шт.
- Сахар — 125 г
- Мука — 25 г
- Крахмал — 25 г
- Молоко — 500 мл
- Ванилин — - По вкусу
- Сливки — - По вкусу
- Ликер, коньяк или десертное вино — 50 мл
Шаги приготовления
-
В удобную глубокую тарелку кладем 5 желтков.
-
Добавляем сахар и при помощи венчика перемешиваем.
-
Затем добавляем муку.
-
Затем крахмал.
-
Все хорошенько смешиваем и вливаем теплое молоко.
-
Все хорошенько смешиваем и вливаем небольшое количество подогретого молока.
-
Затем переливаем все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку.
-
Нагреваем все на медленном огне, все время перемешивая. Доводим до кипения и кипятим все ровно 1 минуту. Затем снимаем с огня.
-
Затем вливаем 50 мл ликера, коньяка или вина. Перемешиваем.
-
Чтоб крем получился жирнее, вливаем на глаз сливок.
-
Взбиваем их и вливаем к ним крем.
-
Перемешиваем. Наш крем для профитролей готов!
Приготовить крем для профитролей не составляет никакого труда. Важно делать все четко по рецепту и никаких проблем не возникнет. Крем я обычно начинаю готовить к тому времени, как мои заварные профитроли или эклеры уже подходят в духовке. В то время как они остывают, я успеваю приготовить крем (иногда получается быстрей, тогда крем я держу в холодильнике). Чтоб профитроли лучше сохранились, их можно также держать в холодильнике. Успехов и приятного аппетита!
Недавно пробовала заварное тесто для профитролей. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт крема для профитролей.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Обязательно приготовлю на днях
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Наверно нужно порепетировать приготовление сливочного крема для эклеров. А то вдруг опростоволосимся.
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с кремом для профитролей!
А я всегда готовлю с dilis и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Девочки, крем для профитролей объедение.
Супер.
dilis большое спасибо!!!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Я обязательно на днях попробую твой вариант крема для профитролей
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать крем для профитролей.
Раньше думала, что крем для профитролей, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!