Крем для эклеров на пудинге

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко - 350 мл
• Сахар - 4 ст.л.
• Пудинг ванильный (порошок) - 1 пачка (40 г)
• Масло сливочное - 180 г

Шаги приготовления

1. Сухой пудинг - продукт крайне универсальный. Следуйте инструкции на упаковке, и у вас будет вкусный десерт - пудинг сливочный или шоколадный. А еще на пудинге получается очень вкусная выпечка: бисквиты, рулеты.

2. Я же хочу предложить вам крем на ванильном пудинге. Если у вас есть шоколадный, конечно, можно использовать его.

3. Таким кремом можно прослаивать коржи, бисквиты, наполнять им корзиночки, а также начинять эклеры и профитроли.

4. Чтобы приготовить крем для эклеров на пудинге, подготовим продукты по списку.

5. От общего количества молока возьмем 150 мл и разведем в нем пудинг. Размешиваем, чтобы не было комочков.

   

6. Остальное молоко доводим до кипения, добавляем сахар и молочно-пудинговую смесь.

7. Быстро перемешиваем.

   

8. Готовим на медленном огне до загустения. Тщательно перемешиваем, особенно прорабатывая дно (масса может прилипнуть и пригореть).

9. Когда смесь загустела, остужаем ее до комнатной температуры, постоянно помешивая.

   

10. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в пышную массу.

11. Затем порциями добавляем в масло остывшую пудинговую массу, постоянно взбивая при этом.

    

12. Крем для эклеров на пудинге готов.

13. Он пышный и воздушный.

    

14. Начиняем кремом эклеры или профитроли.

15. Приятных вам десертов!