Эклеры клубника со сливками

9 отзывов | 
Рецепт эклеров клубника со сливками

Фотография готового блюда эклеров клубника со сливками

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 15
  • Калорий: 315 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить эклеры посмотрите рецепт заварных эклеров. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Нежное клубничное лакомство. Просто тает во рту. Сливочный вкус оттеняется легкой кислинкой клубники. Клубнику я добавила и в тесто, и в крем. Глазурь из белого шоколада посыпана миндалем. Клубнику использовала замороженную с сахаром (так она лучше сохраняет свой естественный аромат). У меня ушло около 300 г. Пробуйте и насладитесь прекрасным десертом

Метки:   простой рецепт эклеров,  рецепт домашней кухни.

Готовим эклеры клубника со сливками

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • клубничное пюре - 200 мл
  • шоколад белый - 50 г
  • мука - 1 стак.
  • сливки 33-35% - 200 мл
  • маргарин - 80 г
  • сливки 33-35% - 50 мл
  • миндаль измельченный - 30 г
  • сахар - 120 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • соль - ¼ ч.л.
  • желатин - 2 ч.л.
  • ванилин - по вкусу
  • молоко - 50 мл
  • клубничное пюре - ½ стак.

Шаги приготовления

  1. Приготовим тесто. Клубнику пюрируем погружным блендером. Можно процедить, чтобы избавиться от косточек. Я люблю похрустывание косточек, поэтому пропустила этот шаг.

  2. Пюре, маргарин и воду (молоко) помещаем в жаропрочную посуду. Нагреваем до растворения маргарина, помешивая, доводим до кипения. В кипящую смесь медленно вводим просеянную муку. Смесь интенсивно помешиваем до исчезновения комков (1-2 мин)

    эклеры клубника со сливками
  3. Полученное тесто охлаждаем до комнатной температуры.

    эклеры клубника со сливками
  4. Помещаем тесто в комбайн (или в ручную, тренируем мышцы рук и спины), добавляя яйца по одному. У меня ушло 4 категории с1. Тесто получается, как густая сметана. Помещаем тесто в корнетик и отсаживаем на пергаментную бумагу.

    эклеры клубника со сливками
  5. Выпекаем в разогретой до 200 г духовке около 30-40 минут. Нежно коричнивые пирожные получаются.

    эклеры клубника со сливками
  6. Сливки взбиваем миксером. Желатин замачиваем водой.

    эклеры клубника со сливками
  7. Клубничное пюре с сахаром нагреваем, добавляем желатин и растворяем его в нем. Пюре не кипятим! Остужаем до комнатной температуры.

    эклеры клубника со сливками
  8. Теперь вмешиваем холодные сливки в клубничное пюре, аккуратно, но быстро! Силиконовая лопаточка- отличный помощник! Крем густеет на глазах! Важно, чтобы пюре равномерно размешалось со сливками.

    эклеры клубника со сливками
  9. Разрезаем эклеры.

    эклеры клубника со сливками
  10. Отсаживаем крем через корнетик или просто ложкой!

    эклеры клубника со сливками
  11. Шоколад и сливки нагреваем, размешивая и сразу смазываем поверхность эклеров, посыпаем миндалем.

    эклеры клубника со сливками
  12. Наши очаровашки готовы! Помещаем их в холодильник на пару часов. Приятного чаепития!

    эклеры клубника со сливками

Недавно пробовала шоколадные эклеры. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
tanyusha
tanyusha

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

zoxexivo
zoxexivo

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла эклеры клубника со сливками. Вот я ему и приготовлю.

Севрюкова Ярослава
Севрюкова Ярослава

Маргарита, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт эклеров клубника со сливками!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

tolkacheva_72
tolkacheva_72

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

pavrusova_87
pavrusova_87

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

Надя Гавричева
Надя Гавричева

Вкусно

Инга Белозёрова
Инга Белозёрова

Вкусна

lyudochka89
lyudochka89

Нашла на сайте замечательный рецепт http://receptykulinarov.ru/vypechka/yeklery/yeklery-so-vzbitymi-slivkami-i-sguschenkoi.

Крюкова Леся
Крюкова Леся

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

Похожие рецепты

Домашние эклеры
Эклеры