Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Ингредиенты на шесть порций

• Томатная паста - 500 мл
• Вода - 250 мл
• Перец болгарский - 800 г
• Перец горошком - 5-6 шт.
• Перец душистый - 4 шт.
• Уксус - 2 ст.л.
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зубца (или по вкусу)
• Лавровый лист - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Лечо - это универсальное блюдо. Его можно использовать самостоятельно как холодную закуску, можно же использовать в качестве соуса к другим блюдам. Лечо прекрасно сочетается с мясом, придаст пикантности макаронам, рассыпчатой гречке или рису. А можно просто выложить перчинки из лечо на хлебушек, и это тоже будет очень вкусно.

2. Способов приготовления лечо очень много, как по технологии, так и по составу. Я считаю, что лечо с томатной пастой - это едва ли не самый простой рецепт. В данном варианте использовалось всего два основных ингредиента - болгарский перчик и томатная паста. Чеснок, соль и сахар мы добавим по вкусу. Томатная паста здесь заменяет помидоры.

3. Я уже давно готовлю томатную пасту самостоятельно в домашних условиях: просто на соковыжималке выдавливаю сок из помидоров, а затем увариваю его до состояния пасты. В качестве своего продукта я абсолютно уверена - в нем нет ничего, кроме томатов. Но вы можете воспользоваться и покупным соусом, главное, постарайтесь выбрать натуральный - без добавок.

4. Итак, готовим лечо из болгарского перца с томатной пастой...

5. Разрежем перчинки вдоль и удалим из середины семена.

   

6. Таким образом подготовим все перчинки. Лучше всего брать перец красного цвета, но можно взять и разноцветный.

   

7. Нарезать перчик можно произвольным образом - квадратиками, полосками, дольками.

   

8. Я люблю нарезать перец для лечо небольшими полосками.

   

9. Томатную пасту разведем водой.

   

10. Томатную пасту, разведенную водой, вливаем к болгарскому перцу.

    

11. Добавим лавровый листок, перец горошком, перец душистый, сахар и соль.

    

12. Ставим массу на огонь и варим около получаса от момента закипания. Не забываем помешивать наше лечо.

    

13. Добавим уксус, чеснок и подсолнечное масло. Варим еще минут 10-15.

    

14. Готовое лечо несколько уменьшится в объеме, а соус станет гуще.

    

15. Раскладываем по простерилизованным баночкам.

    

16. Закатываем стерильными крышками.

    

17. Переворачиваем.

    

18. Лечо из болгарского перца с томатной пастой готово.

    

19. Складываем баночки в кладовочку и ждем подходящего момента, чтобы их открыть. А ждать долго нет необходимости - как уже говорилось выше, лечо из болгарского перца с томатной пастой можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как соус к мясу или гарниру.