Лечо с томатной пастой

Ингредиенты на десять порций

• 380 г (1 банка) томатной пасты
• 1:2 воды (т.е. 2 банки из-под пасты)
• 3 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 4 ст.л. уксуса столового 9%
• 400 г (3 шт.) моркови (уже очищенная)
• 1 кг (6 шт.) перца (тоже подготовленный).

Шаги приготовления

1. Крупными кусками на волнистой терке Бернер настрогала морковь и перцы.

2. В кастрюльку вылила 1 банку томатной пасты, залила 2-мя банками из-под пасты воды, добавила соль и сахар и довела до кипения.

3. В кипящий томат добавила морковь и поварила 10 минут.

4. А в это время залила кипятком из чайника нарезанный перец и дала постоять 5 минут, чтобы вышла горечь.

5. Затем слила воду, а перец добавила в кастрюлю с морковью и туда же для подстраховки 4 ст. л. уксуса. Уксус не чувствуется в лечо, но душа спокойна, что ничего не забурчит.

6. Поварила еще 5 минут, разлила по прожаренным в духовке банкам и закатала винтовыми крышками. Оставила остывать крышками вниз.

7. Все - лечо с томатной пастой готово!