Капуста провансаль со свеклой

Ингредиенты на десять порций

• #Капуста белокочанная - 1.5 кг
• Свекла - 250 г
• Перец острый стручковый - 5 г
• Чеснок - 20 г

Для маринада:

• Вода - 1 л
• Перец горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Соль - 60 г
• Уксус - 100 мл

Шаги приготовления

1. Свеклу очищаем, моем, нарезаем соломкой. Стручковый перец также нарезаем мелко. Чеснок очищаем выдавливаем через пресс. Капусту освобождаем от верхних листьев, нарезаем крупными кусочками произвольной формы. Соединяем овощи в одной глубокой миске.

2. Воду наливаем в сотейник, насыпаем соль и сахар, добавляем горошины перца и лавровый лист. Отправляем сотейник на огонь, доводим воду до кипения, затем убираем с огня и наливаем уксус.

3. Выливаем маринад в миску с овощами, накрываем крышкой, устанавливаем груз (тара с крупой весом от 400 гр подойдет отлично). Оставляем капусту при комнатной температуре на 7 часов, после чего перекладываем в стеклянную банку и убираем в холодильник на ночь.

4. Вот какая аппетитная получилась капуста!

5. Кушайте с удовольствием!