Картофельные чебуреки для постящихся

Ингредиенты на одна порция

• мука - 300 г
• вода - 150 мл
• масло растительное - 3 ст.л.
• картофель - 700 г
• соль - 1 ч.л.
• лавровый лист - по вкусу
• мята - 2 г
• крапива - 2 ст.л.
• грибы - 200 шт.

Шаги приготовления

1. Продукты.

2. Картофель поставить вариться с солью и лаврушкой (я всегда добавляю для аромата!).

   

3. Лук нарезать довольно мелко и много!

   

4. Обжарить лучок на растительном масле.

   

5. Картофель превращаем в пюре с помощью обычной давилки без фанатизма.

   

6. Отправляем в пюрешко весь обжаренный лук!

   

7. Крапиву собственноручно собирала прошлым летом... часть заморозила, а часть насушила и бросала, где можно для витаминов!

   

8. Мяту лучше, конечно, свежую, но у меня остались запасы прошлогодней.

   

9. Перетираем в руках (очень легко) травки и высыпаем в пюре.

   

10. Перемешиваем...Пробуем на соль, перец! Один товарищ в семье не ест грибы, поэтому пока их не добавляла.

    

11. Приступаем к тесту! В муке делаем ямку и вливаем масло (я добавила нерафинированное, а жарила уже на рафинированном).

    

12. Вливаем теплую воду с солью и замешиваем тесто.

    

13. Такой колобок я месила руками минут 5,пока перестал прилипать к рукам...Лучше немного дать отдохнуть тесту под полотенцем!

    

14. Отщипываем по кусочку тесто размером с небольшое яйцо и смотрим, сколько чебуречиков у нас получится)

    

15. Раскатываем тонко, как на пельмени, но не до прозрачности.

    

16. Выкладываем пару ложек начинки и складываем лепешку пополам.

    

17. Прижимаем края сначала пальцами, а потом вилкой.

    

18. Саму лепешечку слегка тоже прижимаем-сплющиваем, чтобы начинка равномерно распределилась.

    

19. Обжариваем в растительном масле, не забывая его подливать!

    

20. Сначала чебуречки поднимутся, но потом немного опустятся... это нормально!

    

21. В начинку также можно добавить мелко нарезанные шампиньоны.

    

22. Перемешать и дальше жарить с картофельно-грибной начинкой!

    

23. Украсить зеленью и сразу звать к столу снимать пробу, пока не остыли.

    

24. Из такого количества теста получается 13 чебуреков! А начинка у меня осталась...Скоро расскажу, что я из нее сделала) Пока угощайтесь горяченькими чебуречками.