Холодец деревенский

9 отзывов | 
Рецепт холодца деревенского

Фотография готового блюда холодца деревенского

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 2519 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить холодец посмотрите рецепт холодца. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт холодца,  закуска из лука,  холодные закуски,  закуска из языка,  рецепт русской кухни.

Готовим холодец деревенский

Ингредиенты на четыре порции

  • Говяжья нога 1 шт.
  • Свиная рулька 1 шт.
  • Говяжий язык 1 шт.
  • Соль 3 столовые ложки
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чеснок 7 зубчиков
  • Черный перец горошком 10 шт.
  • Желатин 30 г

Шаги приготовления

  1. Тщательно зачищаем и моем мясные продукты (языка у меня в этот раз не было). Складываем их в бачок, заливаем водой и ставим на огонь.

  2. Когда содержимое бачка закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума, чтобы только немного булькало и продолжаем варить под крышкой 8 часов. За час до готовности солим, кладем лаврушку, перец и лук. Выключаем огонь, оставляем остывать.

  3. Берем желатин и заливаем его остывшим бульоном (где-то 2 стакана), оставляем для набухания.

  4. Остывшее мясо выбираем от костей. Жилки для деревенского холодца оставляем. Шкуру с копыта и рульки выкидываем. Делим мясо руками на небольшие кусочки. Особенно не мельчите. И ножом резать не советую. Раскладываем мясо по формочкам.

  5. В емкость, в которую вы выбирали мясо, наливаем процеженный бульон. В бульон трем на терке чеснок. Нагреваем бульон. Желатин растворяем на медленном огне, помешивая. Выливаем растворившийся желатин в бульон с чесноком. Честно говоря, можно обойтись и без желатина с такими продуктами, но я на всякий случай подстраховываюсь. Бабушка желатин не использовала. Заливаем мясо в формочках бульоном и ставим в холодильник застывать.

Получаем вот такой вкусный, ароматный, настоящий деревенский холодец. Приятного аппетита!

Недавно пробовала холодец с желатином. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Демидкина Катарина
Демидкина Катарина

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Ева за рецепт!!!

Зина Диденок
Зина Диденок

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

ikloun
ikloun

Спасибо!
холодец деревенский теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

iraif
iraif

Сделала receptykulinarov.ru/zakuski/kholodets/kholodets-kuriny. Всем советую!

itupi
itupi

Спасибо большое! Буду пробовать!

Татьяна Темчук
Татьяна Темчук

Ева, спасибо за рецепт холодца деревенского!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Вахитова Люда
Вахитова Люда

Как красиво!

kristina80
kristina80

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

odsotonsi1976
odsotonsi1976

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

Похожие рецепты

Холодец по-царски
Свиной холодец