Самса из слоеного теста в духовке

Ингредиенты на двенадцать порций

Для начинки:

• Говядина - 400 г
• Лук репчатый - 350 г
• Соль - по вкусу
• Перец острый стручковый - 20 г
• Растительное масло - 40 мл

Шаги приготовления

1. Наиболее популярна эта выпечка в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и Таджикистане. Там ее готовят в огромных количествах, подают в харчевнях и продают прямо на улицах. Отличительная черта самсы: если начинка мясная, то она закладывается в сыром виде, что делает ее после выпекания очень сочной.

2. Тесто для пирожков используйте слоеное. Если есть желание и время, можете замесить его самостоятельно. Я же использую обыкновенное покупное бездрожжевое слоеное тесто. И процесс приготовления самсы сводится до трех простых шагов: приготовление начинки, формирование пирожков и, собственно, выпекания.

3. Шаг 1 - выложите размораживаться тесто и готовьте начинку:

4. - перекрутите или мелко порубите говядину.

5. - нарежьте лук полукольцами или четвертинками колец.

6. - смешайте говядину с луком, добавьте соль, перец и растительное масло, еще раз перемешайте.

7. Шаг 2 - сформируйте пирожки:

8. - посыпьте стол мукой и разложите на нем пласт теста.

9. - разрежьте тесто на квадраты приблизительно 6 х 6 см.

10. - раскатайте немного каждый квадрат.

11. - разложите начинку.

12. - сложите квадрат пополам по диагонали и защипните края.

13. Шаг 3 - поставьте разогреваться духовку до 190 градусов и подготовьте самсу к выпеканию:

14. - застелите противень пекарской бумагой.

15. - выложите пирожки на противень.

16. - слегка взбейте яйцо и смажьте полученной смесью верх каждого пирожка.

17. - посыпьте смесью белого и черного кунжута.

18. - выпекайте 40-45 минут.

19. Готовую самсу переложите на блюдо и подавайте немного остывшей.

20. Приятного аппетита!