Самса с овощами

Ингредиенты на шесть порций

• 2,5 стак. муки
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 стак. соевого молока
• 1 ч.л. соли
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• кусочек имбиря, нарезанного или тертого
• 3 ст.л. оливкового или растительного масла
• 1 стак. гороха, свежего или замороженного
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• сок 1 лимона
• 2-3 средние картофелины, нарезанные
• 2 ч.л. порошка карри
• 1,5 ч.л. кумина
• соль по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 220 С. Приготовить тесто: в большой миске смешать муку и соль. В маленькой миске смешать соевое молоко и яблочный уксус, перемешать и отставить 3-5 минут, пока масса не загустеет. Добавить молочную смесь в муку и перемешать хорошо.

2. Вымесить тесто в течение нескольких минут, а затем сформировать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

3. Для начинки: картофель отварить до готовности. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавить масло, чеснок, имбирь и специи. Затем добавить горошек, помидоры, лимонный сок и нарезанный кубиками отварной картофель. Готовить 10-12 минут. Снять с огня и остудить немного.

4. Вынуть тесто из холодильника и раскатать в пласт. Нарезать на квадраты или вырезать большим стаканом кружочки. Положить в середину начинку, сложить треугольниками или обычными пирожками. Вилкой прижать края. Обильно смазать противень и верх пирожков маслом, поставить в духовку, печь 15 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!