Самса с тыквой

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Тыква - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Масло растительно - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Слоеное тесто для самсы.

Шаги приготовления

1. Для приготовления самсы с тыквой нам понадобится заранее приготовленное тесто, смотрите сноску под рецептом. Самса с тыквой получается очень вкусной и сочной. Важно соблюсти баланс соли и сахара в начинке, иначе получится не вкусно. Нужно помнить, что это не сладкие пирожки, в начинке присутствует лук, черный перец, но сладость тыквы все же должна ощущаться.

2. Для начинки нам понадобятся такие продукты, как на фото:

3. И приготовленное заранее тесто.

   

4. Тыкву нарезать сначала соломкой, а потом поперек мелкими кубиками. Не советую для этих целей использовать терку, начинка склеется и будет совсем не то.

   

5. Лук нарезать тонкими четверть кольцами.

   

6. В растительном масле слегка обжарить лук, достаточно, чтобы он начал отдавать свои ароматы. Добавить мелко нарезанные кубики тыквы, хорошо все перемешать, посолить и добавить сахар. Главная задача, начинку не довести до готовности, а только хорошо все смешать, чтобы вкусы объединились, а соль и сахар растаяли. Несколько раз придется попробовать, пока результат вас устроит. Прогреть все вместе минуты 4 и выключить огонь. Тыква приготовится в духовке.

   

7. Выложить начинку в миску и остудить.

   

8. Улитку теста развернуть и нарезать на одинаковые кусочки.

   

9. Каждый кусочек поставить столбиком и приплюснуть.

   

10. Из каждого кусочка теста раскатать гладкие лепешки. В центр лепешки выложить начинку.

    

11. Сформировать самсу, тщательно защипывая края, чтобы при выпечке начинка не вытекла.

    

12. Выложить самсу на противень, смазать яйцом или сметаной, посыпать чернушкой и выпекать в разогретой духовке до румяного цвета. Температура духовки 200 градусов, время выпечки, примерно, 20 минут. Нужно ориентироваться по своей духовке.

    

13. Готовая самса сначала хрустящая, а потом становится очень мягкой. Тесто изумительное, даже очень тонко раскатанное, оно слоится. Я очень довольна результатом.

    

14. Подавайте самсу сразу же к чаю.

    

15. Приятного чаепития!