Заливное из щуки

Ингредиенты на шесть порций

• Щука - 800 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Душистый перец - 3 шт.
• Желатин - 30 г
• Соль - по вкусу
• Вода - 2.5 л
• Зелёный горошек - по вкусу

Шаги приготовления

1. Продукты которые нам понадобятся. Если вы купили целую щуку с головой, то ее вымойте, почистите, отрежьте голову, удалите жабры, перья, а щуку выпотрошите и порежьте на части. Я купила уже щуку без головы.

2. Лук очистите от шелухи, но можно добавлять и с шелухой в бульон, если хотите, чтобы цвет был более золотистым. В кастрюльку налейте воду. На луке сделайте насечки "крест-накрест", опустите в воду, туда же бросьте лавровый листик, горошины перца и гвоздичку.

   

3. Добавьте кусочки щуки. Доведите до кипения, снимите пену, переведите огонь на слабый, посолите и варите примерно 20-30 минут в зависимости от величины кусочков щуки.

   

4. Готовую рыбу выньте из бульона и выложите в глубокое блюдо.

   

5. Часть бульона процедите и разведите в нем желатин. Залейте им рыбу.

   

6. Украсьте по своему вкусу и выставите в холод примерно на 3-4 часа.