Заливное с куриным филе

Ингредиенты на пять порций

• филе куриное
• бульон куриный — 1200 мл
• морковь — 1 шт.
• капуста цветная
• яйцо — 2 шт.
• желатин
• сок лимонный — 5 мл
• морская соль
• петрушка

Шаги приготовления

1. Нарезаем куриное филе кусочками, морковь кубиками. Заливаем листья петрушки, морковь, 8 соцветий цветной капусты одним стаканом бульона и варим до готовности. Сливаем бульон, овощи заправляем лимонным соком.

2. 2. Замачиваем 3 ст. л. желатина в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок. Соединяем желатин с теплым бульоном и кипятим до растворения желатина. Вливаем часть желе в форму и охлаждаем до застудневания. Отвариваем яйца, выкладываем на желе кружки яиц, в центр кладем нарезанное мелкими кубиками куриное филе.

   

3. 3. Выкладываем вокруг мякоти курицы овощи. Вливаем остальное желе и еще раз ставим в холодильник.

   

4. 4. Выкладываем заливное на блюдо, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!