Жульен из рапанов

Ингредиенты на четыре порции

• Рапаны — 300 г
• Мидии — 300 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сыр — 100 г
• Сливки — 200 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Вино белое сухое — 2 ст.л.
• Соль, перец — По вкусу

Шаги приготовления

1. Разморозьте рапанов. Помойте и удалите желудок. Мидии также помойте.

2. Порежьте грибы пластинками, а белую часть лука-порея кружочками.

   

3. Растопите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Обжарьте лук и грибы, добавьте рапанов, а через пару минут - мидии и вино. Перемешайте и обжарьте до испарения алкоголя. Это займет не более 2 минут.

   

4. Посыпьте содержимое сковороды мукой, влейте сливки, посолите и поперчите.

   

5. Когда соус загустеет, разложите жульен по формам, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке разогретой до 180 градусов в течение 5-7 минут.